O pai esquecido da cerveja de abóbora

Anos antes da Starbucks transformar o tempero de abóbora em um negócio de bilhões de dólares, um fotógrafo rebelde deu vida à cerveja de abóbora.

Estamos vivendo em uma era sem precedentes de abóboras.

Nas últimas décadas, os consumidores americanos foram bombardeados com kombucha de especiarias de abóbora, guloseimas dentais para cães com especiarias de abóbora e até mesmo com aroma de abóbora. telefones de escritório .

Em 2018, Nielsen valorizado o mercado anual de produtos com sabor de abóbora nos EUA em ~$ 500 milhões . Latte de especiarias de abóbora da Starbucks traz US$ 100 milhões por ano sozinho.

Nem incluiu a cerveja de abóbora, que, combinada com outras cervejas de outono como a Oktoberfests, vale ~$1 bilhão , de acordo com uma estimativa da Brewers Association. No outono, cerca de 1 de cada 7 compras de cerveja artesanal é uma cerveja de abóbora ou uma bebida sazonal de outono relacionada.

No mundo da cerveja, a abóbora é um ingrediente divisivo. No início deste mês, o Saturday Night Live apresentou um esboço de Bostonians experimentando a Sam Adams Jack-O Pumpkin Ale – uma bebida que levou o comediante Bill Burr a gritar: “ Porra é isso?!

Mas há 40 anos, os produtos de abóbora não eram uma piada. Eles não estavam supersaturados. Eram obscuros, tão hipsters quanto couve-flor.

E sua ascensão como aromatizante em comida, bebida e tudo mais pode nunca ter acontecido sem Bill Owens , um bolsista do Guggenheim que virou fracasso e virou rebelde da cerveja artesanal.

Seu experimento da década de 1980 lançou a cerveja de abóbora – e inaugurou a indústria americana de sabor de abóbora.

Balançando os subúrbios

Owens certa vez se considerava a “pessoa mais medíocre do mundo”.

Crescendo em Citrus Heights, Califórnia, nas décadas de 1940 e 1950, ele foi retido na 2ª série e manteve uma média C durante todo o ensino médio. Ele não sabia praticar esportes e não sabia cantar.