Por que custa apenas US $ 10 mil para 'possuir' uma franquia Chick-fil-A

A cadeia de frangos é conhecida por ter o menor custo de entrada de qualquer grande franquia de fast-food – mas há um problema.

Nos Estados Unidos, a maioria dos restaurantes de fast-food não é de propriedade da própria corporação, mas de franqueados — indivíduos que pagam pelo direito de usar uma marca.

Em vez de comprar e desenvolver novas propriedades com seu próprio dinheiro, a maioria das redes nacionais (franqueadores) permitirá que uma parte ou um indivíduo (franqueado) enfrente a conta do desenvolvimento e faça uma tentativa de propriedade em troca de uma parte das vendas.

Muitas pessoas sonham em comprar uma franquia de fast-food própria, mas poucas podem pagar.



Ao todo, pode custar a um franqueado mais de US$ 2 milhões para desenvolver, construir e comprar o direito de abrir um McDonald's ou um KFC. Muitas cadeias nem vão olhar para o seu aplicativo, a menos que você tenha um patrimônio líquido de US $ 1 milhão e US $ 500 mil em dinheiro prontamente disponível para gastar.

Mas há uma exceção para isso: uma franquia Chick-Fil-A – uma das redes mais antigas, maiores e mais lucrativas da América - pode ser seu por apenas US$ 10 mil .

Antes de entrarmos em como isso é remotamente possível, vamos primeiro dar um passo para trás e analisar a economia de um acordo tradicional de franquia de fast-food.

Quanto custa comprar uma franquia de fast-food?

Para entender melhor o capital necessário para adquirir e lançar uma franquia de fast-food, A confusão conversou com mais de uma dezena de franqueados e analisou dados de documentos de divulgação de franquia arquivados por 22 das maiores redes nacionais.

Para começar, é uma façanha apenas qualificar comprar uma franquia de fast-food de um dos grandes players - um franqueado precisa ser prettttttt-y pretttttt-y próspero.

A cadeia média que analisamos exige que um candidato tenha um patrimônio líquido mínimo de US $ 1 milhão (US$ 500 mil dos quais são líquidos). Redes de hambúrgueres e redes de frango parecem ter a maior barreira à entrada: para lançar uma Wendy’s, você precisa ter pelo menos US$ 5 milhões no banco, com US$ 2 milhões em ativos líquidos.

Zachary Crockett / A Trapaça

Se você tiver a sorte de ser aceito, a primeira coisa que fará é distribuir um taxa de franquia — um pagamento antecipado e único pelo direito de fazer negócios com a cadeia.

A uma média de ~ $ 30 mil , as taxas de franquia representam apenas uma pequena parte do investimento total de um franqueado. Os direitos de grandes redes de hambúrgueres como Jack in the Box e Burger King custam US$ 50 mil; cadeias de sanduíches como Subway podem ser compradas por US$ 15 mil.

Zachary Crockett / A Trapaça

A maior parte do custo, no entanto, está no desenvolvimento da loja: imóveis, taxas de construção, equipamentos, estoque e tudo o mais necessário para fazer um novo restaurante decolar.

“A [cadeia] não quer nenhuma responsabilidade com financiamento ou desenvolvimento”, diz Reas Kondraschow, dono da 9 Five Guys em Broward County, Flórida. “Quando chega a hora de construir, o franqueador geralmente é bastante prático.”

É responsabilidade do franqueado cobrir todos esses custos antes da abertura.

Essa figura, chamada de investimento inicial total , varia muito de acordo com o tipo de loja (shopping, drive-thru, lanchonete) e a localização. Um McDonald's em uma pequena cidade do sul pode custar 50% menos do que um em uma grande cidade.

Por esse motivo, o custo estimado de uma franquia é listado como uma faixa nos relatórios de divulgação da franquia. O gráfico abaixo visualiza a faixa mais baixa e mais alta do que uma determinada franquia pode custar. (Classificamos os resultados pela estimativa mais alta.)

Zachary Crockett / A Trapaça

No geral, a franquia média de fast-food custa entre US$ 777 mil e US$ 1,9 milhão abrir. No entanto, de acordo com os franqueados com quem conversamos, é realista esperar estar no topo disso.

Shareef Aminmadani, cuja família administra 64 franquias Taco Bell no Tennessee e Kentucky, diz A confusão que seu investimento inicial geralmente se divide assim:

  • Taxa de franquia: US$ 45 mil
  • Prédio: US$ 900 mil
  • Equipamento: US$ 380 mil
  • Imobiliária: US$ 250 mil para US$ 1 milhão

TOTAL: US$ 1,6 milhão para US$ 2,3 milhões

Como outros franqueados com quem conversamos, Aminmadani paga ~ 25% desse valor (US$ 400 mil a US$ 575 mil) em dinheiro e, em seguida, usa empréstimos e/ou investidores para cobrir o restante.

E o que uma cadeia ganha deixando alguém construir e possuir uma propriedade sob sua marca? Além da taxa de franquia mencionada acima, geralmente cobra uma taxa de royalties de qualquer lugar de 4-8% das vendas mensais da loja . Por seus Taco Bells, Aminmadani paga 5,5%.

Além dessa taxa de royalties, um franqueado também paga outros 2-6% pela publicidade (Zachary Crockett / The Hustle)

Quando devidamente alavancado, esse modelo é vantajoso para ambas as partes: a rede pode se expandir rapidamente e repassar o passivo financeiro de possuir e operar uma loja; o franqueado passa a ter um negócio com uma marca pré-estabelecida e uma base de clientes embutida.

Mas em uma franquia Chick-fil-A, as coisas são feitas de maneira um pouco diferente.

Por que as franquias Chick-fil-A são tão baratas

Dê outra olhada nos gráficos acima e você verá que uma franquia Chick-fil-A se destaca de algumas maneiras:

  • Não tem requisito mínimo de patrimônio líquido.
  • Tem a menor taxa de franquia de qualquer rede (US$ 10 mil).
  • Ele tem (de longe) o menor custo total de investimento para um franqueado (US$ 10 mil).
  • Ele cobra (de longe) a taxa de royalties mais alta.

A razão para isso? Ao contrário de outros modelos de franquia, Chick-fil-A - não o franqueado - cobre quase todo o custo de abrir cada novo restaurante (que, de acordo com suas divulgações financeiras, custa de US$ 343 mil a US$ 2 milhões). O franqueado paga apenas a taxa de franquia de US $ 10 mil.

A Chick-fil-A paga (e retém a propriedade de) tudo – imóveis, equipamentos, estoques – e, em troca, leva um pedaço MUITO maior do bolo.

Enquanto uma franquia como KFC fica com 5% das vendas, Chick-fil-A comanda 15% das vendas + 50% de qualquer lucro .

Zachary Crockett / A Trapaça

Esse modelo faz sentido para o Chick-fil-A por alguns motivos.

No US$ 4,2 milhões por loja , a receita média da Chick-fil-A é a mais alta de qualquer rede de fast-food nos Estados Unidos, superando tanto os concorrentes diretos (KFC; US$ 1,2 milhão) quanto as marcas maiores (McDonald's; US$ 2,8 milhões). Isso é especialmente impressionante, considerando que todos os restaurantes Chick-fil-A são fechado no domingo.

Com base nesses números, apenas os royalties de 15% da Chick-fil-A (sem incluir seu corte de 50% nos lucros) podem chegar a cerca de US$ 600 mil por loja, por ano. (E lembre-se: ela ainda possui a propriedade e o equipamento.)

Essa configuração também pode ser um bom negócio para os franqueados da Chick-fil-A. Isto é, se você conseguir o emprego.

Uma taxa de aceitação mais baixa do que Stanford

De acordo com Chick-fil-A, 60 mil pessoas candidatar-se a operadores todos os anos - e apenas ~80 são selecionados.

Com um Taxa de aceitação de 0,13% , é mais difícil se tornar um franqueado Chick-fil-A do que entrar na Universidade de Stanford (4,8%), conseguir um emprego no Google (0,23%) ou até mesmo se tornar um agente especial do Serviço Secreto (1%).

Zachary Crockett / A Trapaça

Os operadores do Chick-fil-A passam por um processo de triagem que geralmente dura meses.

Quincy L.A. Springs IV, um operador de Chick-fil-A em Atlanta, teve que completar 10 rodadas de entrevistas, escrever 12 redações e fornecer uma cópia de sua transcrição do ensino médio. Uma vez selecionado, ele passou por um “extenso programa de treinamento de várias semanas” cobrindo tudo, desde educação de menu até direito trabalhista.

Em vez de investidores ricos, a Chick-fil-A seleciona franqueados que estão envolvidos em suas comunidades locais. O objetivo da empresa, diz um porta-voz, é encontrar pessoas que estejam dispostas a estar “altamente envolvidas” nas operações do dia-a-dia. (Embora não seja um requisito declarado, aderindo a “ valores cristãos ” também não prejudica as chances de um candidato).

“Você administra todos os aspectos do restaurante seis dias por semana”, diz Jeremiah Cillpam, proprietário da franquia Chick-fil-A em Los Angeles. Em troca de 60 horas semanais de trabalho, um operador pode levar para casa 5-7% da receita (cerca de US$ 150-US$ 250 mil por ano).

Mas do ponto de vista do investimento, certas coisas sobre ser um franqueado da Chick-fil-A não são tão atraentes:

  • Eles não são donos do restaurante ou equipamentos (tudo pertence à empresa).
  • Eles não têm participação acionária no negócio.
  • Na maioria dos casos, eles não têm permissão para “possuir” vários locais.
  • Eles não têm permissão para administrar nenhum outro negócio.

Em essência, os operadores da Chick-fil-A não são realmente donos de empresas – ou mesmo franqueados no sentido tradicional.

“Quando as pessoas começam um negócio, elas querem flexibilidade e propriedade real”, diz Kenny Rose, CEO da Franshares , empresa que oferece investimentos fracionados em franquias. “Mas, como franqueado da Chick-fil-A, você está basicamente trabalhando em um trabalho de gerenciamento tradicional.”

“Guerra por centavos”

Fora dos formulários do FDD, as finanças das franquias de fast-food estão envoltas em mistério. De acordo com os regulamentos da FTC, os franqueadores não têm permissão para lançar reivindicações de ganhos e os franqueados geralmente hesitam em compartilhar suas margens de lucro e ROI.

De acordo com os relatórios anuais das redes de fast-food de capital aberto, as margens dos restaurantes franqueados são geralmente pequenas, variando de menos de 1% ( Pizza Hut ) até 13% ( KFC ).

Isso pode ser especialmente verdadeiro em redes enormes como o McDonald's, onde as despesas gerais podem comer em lucros mais rápido que o Hamburglar.

Zachary Crockett / A Trapaça

Aqueles que possuem várias franquias – ou um império delas – podem ganhar milhões. Mas uma pesquisa publicada por Revisão de negócios de franquia descobriu que 51% dos franqueados de alimentos ganham menos de US$ 50 mil por ano e apenas cerca de 7% recebem US$ 250 mil.

'Como proprietário de uma franquia de fast-food, muitas vezes você está lutando uma guerra por centavos', diz Rose. “A alimentação é o setor mais competitivo conhecido pelo homem: tem o nível de investimento mais alto de qualquer setor, a maior taxa de insucesso e as margens mais baixas.”

Na Chick-fil-A, alguns desses riscos são mitigados por um baixo investimento inicial, vendas em alta e boas margens – mas isso ocorre às custas da verdadeira propriedade.

Correção: Uma versão anterior desta história contou a realeza do McDonald's duas vezes no gráfico final. O franqueado no exemplo fica com $ 153.900 em receita operacional. O gráfico foi atualizado.